Дните, в които британската храна беше посмешището на Европа, отдавна отминаха.

Най-новите готвачи в Лондон печелят толкова много звезди на Мишлен, колкото в световните столици на храната.

А наред с това, макар и малко променени, много старомодни британски класики излизат отново на сцената и успяват да задоволят все по-експерименталната и международна кухня.

Ето няколко ястия, които си заслужава да опитате, ако имате път към Великобритания.

Риба и чипс

Това е емблематична британска класика, която се е доказала през годините. Можете да намерите заведения, специализирани в приготвянето на риба и чипс, почти навсякъде в Обединеното кралство, но ако искате най-доброто, победителят в Националните награди Fish & Chip за 2020 г. е The Cod's Scallops в Нотингам.

Следобеден чай

Отдайте се поне веднъж на екстравагантен следобеден чай с мини сандвичи, сладкиши, бисквити и други вкусотии. Най-доброто място в Лондон е Brown’s Hotel в Мейфеър. Те дори сервират здравословна версия без глутен и лактоза.

Сандвич с бекон

Всяко дълго пътуване трябва да включва спирка в кафене за сандвич с бекон. Не е сложно за направа, но всички съставки трябва да са първокласни. Това oзначава висококачествен бял хляб, леко препечен и намазан с масло, купчини пушен бекон и малко кетчуп или кафяв сос. Това е начинът, по който го сервират в Hawksmoor Guildhall. Казват, че това е и чудесно лекарство за махмурлук.

Пиле Тика Масала

Може да звучи индийски, но пилешката тика масала редовно оглавява класациите за любимо ястие на Великобритания. То е достатъчно просто - смесете пилешка тика (пилешко, мариновано в кисело мляко и подправки, след това приготвено във фурна) с кремообразно доматено къри.

Можете да го намерите в менютата за вкъщи и индийските ресторанти навсякъде. Или влезте в M&S Simply Food - има стотици в цялата страна, за сандвич или плоско хлебче с пилешко тика.



Английска закуска

Ако сте с ограничен бюджет, английската закуска е чудесен начин да започнете деня, тъй като ще имате достатъчно храна, за да сте сити до вечеря. Основното - две пържени яйца, печен боб, колбас, бекон, сотирани гъби и домат на скара. Добавете картофена палачинка и имате ирландска закуска, а добавянето на овесени ядки ви дава шотландска закуска. Ако искате хубава закускаq посетете 33 в Норич.

Итън Мес - ягоди, сметана и целувки

Според разказите този популярен десерт е сервиран за деня на родителите в Итън - луксозното момчешко училище, което обучава принцовете. Сега той е разпространен в цялата страна и ще го намерите във всякакви менюта - изискани и евтини, когато е сезонът на ягодите.

Това е комбинация от нарязани ягоди, бита сметана и начупени целувки. Потърсете го в хотели, къщи за гости, ресторанти и, в кафенета на National Trust през май и юни.

Печено говеждо и йоркширски пудинг

Британската любов към това ястие е толкова добре известна, че френски жаргонен израз за англичанин е le rosbif. Можете да го намерите в менюто в скъпи и традиционни ресторанти, като Rules или Simpson's on the Strand.

Но наистина най-доброто място за този традиционен неделен обяд е в някоя кръчма. Очаквайте го с картофи - печени и на пюре, селекция от зеленчуци и, разбира се, йоркширски пудинг със сос.

Шотландски яйца

Шотландското яйце - основен продукт за пикник, е варено яйце, увито в мляно месо, галета и запържено. Избягвайте готовите пакетирани, предлагани в супермаркетите, и опитайте направено на място в някое заведение. Може да пробвате във Fortnums.

Рибен пай

Английският пай с риба е по-скоро гювеч, отколкото пай. Докато се пече, няма кора, но има кремообразен меланж от риба и морски дарове, покрит със сирене и картофено пюре. Когато се приготви добре, това е луксозно ястие с парчета камбала, сьомга, скариди, миди и понякога млечни продукти, скрити под топинга.

Това е най-популярното ястие в J Sheekey - повече от 100-годишен ресторант за риба и морски дарове в лондонския Theatreland.

Кълън Скинк

Това е богата шотландска рибена супа, която се прави с пушена пикша, праз, картофи и пълномаслено мляко. Можете да намерите такъв в ресторанти за риба и морски дарове в цяла Шотландия. Сервират го в високо оценения Gandolfi Fishin Glasgow. Но може да го опитате в село Кълън, в Rockpool Cafe.