Али Сонко, имигрант от Гамбия, ще стане партньор в ресторант от световноизвестната верига NOMA в Копенхаген. Сонко, който е мияч на чинии, ще получи възможността през декември, когато ресторантът планира да отвори врати.

Редом с Али, двамата управители на заведението Лау и Джеймс също ще станат партньори. Новината съобщи лично главният готвач и съосновател на веригата Рене Редзепи.

„Невероятно щастлив съм да информирам света, че Лау и Джеймс, както и нашият мияч на чинии Али, ще станат партньори в NOMA”, посочи той в Instagram.

Сонко, който е на 62-годишна възраст, работи в ресторанта като мияч на чинии повече от 10 години. Партньорите в даден бизнес обикновено получават част от печалбата. Финансовите условия около новите назначения обаче не се съобщават.

Рене Редзепи описва мияча на чинии като „сърцето и душата на NOMA” по време на анонсирането на новината пред останалите служители на заведението, пише датския в. Berlingske, цитиран от CNN.

"Не мисля, че хората оценяват какво е да имаш човек като Али в заведението. Той винаги е усмихнат“, посочва шефът.

Рене Редзепи отваря NOMA през 2003 година, след работа в кухните на известни ресторанти, като elBulli и The French Laundry. Ресторантът в Копенхаген попада сред „Най-добрите ресторанти в света“ три пъти – през 2010, 2012 и 2014 година. Заведението има две звезди „Мишлен“.

Сонко не е бил допуснат да пътува за награждаването през 2010 година, тъй като не е получил виза. За да изразят подкрепата си тогава, служителите на ресторанта получават наградата, носейки фланелки с лика на Сонко. Така през 2012 година миячът на чинии вече е сред публиката по време на церемонията.

NOMA специализира в сервирането на ястия, вдъхновени от северната кухня. Обектът в Копенхаген, Дания, затвори през миналия месец, но ще отвори врати отново на друго място и с ново меню.