Световната консумация на вино е в спад през последните години, а индустрията е принудена да се адаптира към тенденциите, които младото поколение поставя. Все по-голям интерес има към био и оранжевите вина, безалкохолните алтернативи и висококачествените реколти, докато инфлацията и уелнес трендовете променят потребителските навици, пише CNBC.

Според Международната организация по лозата и виното (OIV), глобалното производство е намаляло с около 2% през миналата година, като е достигнало най-ниските си нива от 1961 г. насам.

Причината за това са климатичните промени и неблагоприятните метеорологични условия, които сериозно удрят страни като Франция, където спадът в производството оказва "значително влияние върху световния винен пазар".

Спадът в производството върви ръка за ръка с намаляващата консумация. През 2023 г. световната консумация на вино се е свила с 2.6% спрямо предходната година, когато вече беше на достатъчно ниски нива.

„Хората съзнателно се опитват да пият по-малко“, коментира Ричард Холстед, оперативен директор в изследователската компания IWSR. Той отбелязва, че докато напитки като уиски и коняк все още се пазят за специални поводи, виното и бирата - които доскоро бяха част от ежедневието - със сигурност усещат удара.

Звездата е съосновател на компанията за органични и веган вина Avaline, която стартира заедно с Катрин Пауър през 2020 г.

Да зарежеш Холивуд заради био вино: Камерън Диас е доволна

В резултат на това индустрията търси нови начини да привлече потребителите, като превръща виното от стандартна напитка в по-луксозно преживяване.

„Фокусът вече не е върху количеството, а върху стойността на напитката. Хората са готови да платят повече, ако е за нещо по-интересно - био, натурално, оранжево, нискоинтервенционно, ръчно направено“, казва Холстед. „Потребителите искат да знаят какво точно пият, а не просто да гледат на виното като на поредния алкохол.“

Този засилен интерес към специфични и по-автентични вина дава тласък на някога нишовите категории. Според изследване на пазарната компания Horizon, пазарът на био вино ще расте с 10.3% средно на година между 2024 и 2030 г., като Европа ще генерира най-големите приходи.

Оранжевото вино, което се създава чрез по-дълго ферментиране на ципите на белите гроздови сортове, също бележи сериозен ръст, което само доказва, че индустрията активно следва новите вкусове на потребителите.

Продажбите на леки бели вина в САЩ бележат ръст до общо 209 млн. долара приходи през 2024 г. при едва 16 млн. долара само преди 5 години

Вино за вторник вечер. Индустрията лансира по-малко алкохол и калории

Според Татяна Фокина, изпълнителен директор на Hedonism Wines - известен магазин за луксозни вина в лондонския Mayfair, потребителите вече са много по-образовани за напитката, която консумират.

„Хората все повече се интересуват от процеса на производство и произхода на вината. Те развиват по-изтънчен вкус и започват да търсят по-комплексни и висококачествени вина, вместо просто да купуват евтините, базови варианти“, казва Фокина.

Промяната идва в момент, когато експертите очакват възстановяване на пазара на висок клас вина, след като през 2024 г. цените паднаха с 11%. Демографията на потребителите също се променя - бейби бумърите постепенно излизат от пазара, а по-младите поколения започват да инвестират в културата на виното, включително чрез дигитални платформи, които „демократизират“ достъпа до индустрията.

„Хората предпочитат да закупят една качествена бутилка вино, вместо три по-евтини. Освен това има засилен интерес към по-малките разфасовки, тъй като не всеки иска да отваря цяла бутилка във вторник вечер“, коментира Фокина.

Ню Йорк е номер едно за най-скъпо вино, където бутилката струва средно 20 долара

Нова класация: Виното в Кордоба и Рим е най-евтино в света

Новото поколение не просто купува различно вино - то променя цялата индустрия. Представителите на Gen Z вече съставляват 45% от консумацията на вино, но за разлика от родителите си, при тях водещият мотив е здравословният начин на живот.

Според Mintel, младите британци на възраст между 20 и 24 години са наполовина по-склонни да купуват алкохол в сравнение с предишните поколения, като основната причина за това е желанието за по-добро благосъстояние и баланс.

В този контекст секторът е сред най-бързо развиващите се в категорията на безалкохолните напитки. Според IWSR, пазарът на алкохолни заместители ще расте с 12% годишно в периода 2023-2027 г., докато този на бирата и сайдера - само с 2%.

Комбинацията от консумация на алкохол, съня и голямата надморска височина намалява насищането на кръвта с кислород и увеличава сърдечната честота

Чаша вино преди дрямката в самолета? Забравете този навик

Дори най-големите имена в алкохолната индустрия виждат потенциала в тази тенденция. Главният изпълнителен директор на AB InBev - най-големият производител на бира в света, заявява пред CNBC, че безалкохолните опции помагат на хората да продължат да се социализират, без да се отдават на определени навици.

„Преди много хора не можеха да пият, защото трябваше да шофират. Сега могат да пият безалкохолна бира, да излизат с приятели, а после спокойно да карат към дома си“, казва той, като подчертава, че безалкохолните алтернативи вече не са малък пазар, а част от една нова реалност.